Aposto que não sou apenas eu que me deparo com a seguinte dúvida: “Bom, já lí bastante sobre avaliações de cervejas e como avaliá-las, mas quando vou começar uma avaliação não consigo transportá-la para o papel!” Sejam bem vindos ao mundo das descrições amigos! Nesta Parte III, iremos responder essas e mais outras perguntas, mas […]
Últimos Posts
Queijos – parte II
Boa noite, gente! Prometi que ia atualizar esse final de semana, e aqui está! Vamos aos meus comentários por partes: Os materiais comprei todos aqui na região. A dica para os catarinenses: comprei a coalhada no supermercado Bistek, famoso aqui na região. Foi o único lugar que encontrei. Usei um termômetro que tenho aqui, digital, […]
Avaliações de Cervejas – Parte II
Calma pessoal! Desculpem a demora (pois já faz 1 mês do outro post!), mas já respondo para aqueles que ficaram com aquela pergunta sobre o post anterior: Daniel, você falou um monte no post anterior, mas não deu muitas diretrizes de como se avaliar cervejas. Como faço uma ficha de análise? Como preencho-a? Como degusto […]
Fabricação de queijos
Fiz mistério durante esta semana, falando que ia fazer um post diferente. E vou fazer mesmo, por pura inspiração: quero escrever sobre queijos. Mas não sobre harmonização de queijos e cervejas, algo que garanto que vários cervejeiros tem mais conhecimento que eu para isso. Quero escrever sobre a possibilidade, acho que pouco remota, de fazer […]
Identidade Cervejeira Nacional II
Continuando meu primeiro post sobre identidade nacional, resolvi pesquisar um pouco mais sobre o tema, que para mim soa mais como um desabafo do que como algo realmente elaborado. A partir de contribuições e outras discussões que observei por aí, vou dar mais uns pitacos. Mais frutinhas? Parafraseando nosso querido Samuel (Bodebrown), será é só […]
Um post diferente sobre como fazer cerveja
Como havia prometido, à um tempo record desde comecei a fazer posts, segue aqui um escrito diferente sobre fazer cerveja. Muito além de um escrito de quem quer reinventar a roda, é um post para orientar você que não é cervejeiro, mas quer instruções básicas de como começar. O que vou escrever aqui parece mais […]
Avaliações de Cervejas – Parte I
Pessoal, entro num tema diferente do que já venho abordando aqui no nosso blog. Sendo eu, Daniel, acostumado a falar sobre receitas de cervejas e toda a parte técnica envolvida, irei compartilhar com vocês um pouco sobre as avaliações de cervejas, mas de uma forma geral, tendo como base o guia do BJCP (algumas pessoas/locais […]
Baltic Porter
Decidimos fazer um post específico pela peculiaridade que demos a esse estilo de cerveja. Produzimos cerca de 60L de cerveja, sendo dividimos em 4 maturadores de 15L, 2 deles recebendo maturação com chips de carvalho claro e outros dois maturadores com chips de carvalho escuro. Até aí era mais uma cerveja com carvalho; contudo, havíamos […]
Como montar uma nanocervejaria?
Boa noite, gente! Seguindo minha linha iniciada na semana passada, discorro hoje sobre como montar uma nanocervejaria – ou uma cervejaria caseira. Temos alguns materiais extremamente necessários, e outros um tanto mais opcionais. Caso você queira mais informações sobre uma brassagem, farei um post especificamente sobre isso na próxima semana. Para dar uma idéia geral, […]
Afinal, o que é uma nanocervejaria?
Boa noite, gente. Cumprindo minha agenda de compromissos, falarei essa semana sobre um assundo bastante interessante: nanocervejarias. O que são nancocervejarias? Elas existem, ou são como enterros de anões, bruxas e outras lendas? Iniciar uma busca pelo tema é pelos menos amedrontador. O termo nanobrewery vai trazer não muito mais que o termo lusobrasileiro. A […]
Açúcar em Cervejas – Part II
Continuando o post sobre a o uso de açúcar em cervejas, iremos abordar aqui a parte de produção, suas cores e aromas, assim como seu uso. Abordaremos também os principais estilos de cervejas belgas e possibilidades do uso dos diferentes tipos de Candi Sugar nesses estilos. Candi Sugar É produzido através da cristalização lenta de […]