Tag Archives: cerveja

IV Festival Brasileiro da Cerveja – Pilsener

Como prometido, estamos de volta! E não é por um motivo qualquer: o Festival da Cerveja de 2012! Iniciaremos a série de posts sobre as cervejas que levaremos aoFestival. Dentre as receitas que ofereceremos lá, teremos posts específicos sobre: Pilsen, Witbier, Weissbier, IPA, Belgian Specialty c/ Brettanomyces, Belgian Strong Golden Ale, Imperial Stout e Belgian […]

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Festival Brasileiro – Parte VI

Estamos quase chegando no fim da saga do festival, ein? Vamos lá, que esse estilo é igual mãe: cada um tem a sua. Belgian Witbier Especialidade da casa, produzida pela segunda vez para o este festival, e mais de seis receitas diferentes, produzidas para consumo próprio. Contudo, esse ano temos uma grande diferencia: adição de […]

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Festival Brasileiro – Parte V

Nossa, já estamos falando da quinta cerveja! Vamos lá então. Munich Helles Chegando a nossa penúltima leva do Festival Brasileiro, falaremos um pouco sobre um estilo de cerveja com alta drinkability, sem perder características suaves de malte e lúpulo. Lembrando do evento do ano passado, com toda a certeza foi a cerveja mais consumida no […]

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Festival Brasileiro – Parte IV

Chegando na parte 4 de nosso post, uma cerveja Belga. Belgian Strong Golden Ale c/ Anis Mais uma cerveja com especiarias, mas desta vez uma das minhas escolas favoritas: a Belga. Como sou adepto, essa leva teve uso do Candi Sugar – que já foi assunto de alguns posts aqui do blog – com um toque […]

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Avaliações de Cervejas – Parte III

Aposto que não sou apenas eu que me deparo com a seguinte dúvida: “Bom, já lí bastante sobre avaliações de cervejas e como avaliá-las, mas quando vou começar uma avaliação não consigo transportá-la para o papel!”  Sejam bem vindos ao mundo das descrições amigos! Nesta Parte III, iremos responder essas e mais outras perguntas, mas […]

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Coentro do pará

Identidade Cervejeira Nacional II

Continuando meu primeiro post sobre identidade nacional, resolvi pesquisar um pouco mais sobre o tema, que para mim soa mais como um desabafo do que como algo realmente elaborado. A partir de contribuições e outras discussões que observei por aí, vou dar mais uns pitacos. Mais frutinhas? Parafraseando nosso querido Samuel (Bodebrown), será é só […]

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Identidade Cervejeira Nacional

Boa noite, gente! Antes que alguém pergunte, sim, eu tinha ficado de fazer um post sobre Fabricação de Cerveja, um post básico. Vou me focar nisso em outra semana, para poder me dedicar à algo que acho muito relevante, e tem sido notícia entre cervejeiros artesanais: a tal da Identidade Cervejeira Nacional. Vou abordar esse tema sobre […]

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cereja congelada

Baltic Porter

Decidimos fazer um post específico pela peculiaridade que demos a esse estilo de cerveja. Produzimos cerca de 60L de cerveja, sendo dividimos em 4 maturadores de 15L, 2 deles recebendo maturação com chips de carvalho claro e outros dois maturadores com chips de carvalho escuro. Até aí era mais uma cerveja com carvalho; contudo, havíamos […]

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Afinal, o que é uma nanocervejaria?

Boa noite, gente. Cumprindo minha agenda de compromissos, falarei essa semana sobre um assundo bastante interessante: nanocervejarias. O que são nancocervejarias? Elas existem, ou são como enterros de anões, bruxas e outras lendas? Iniciar uma busca pelo tema é pelos menos amedrontador. O termo nanobrewery vai trazer não muito mais que o termo lusobrasileiro. A […]

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Açúcar em Cervejas – Part I

Como já havia falado via Twitter @dreiAdler nesse próximo final de semana, mais especificamente dia 28 de maio (Sábado) a partir das 8:00h da manhã, acontecerá em Blumenau o Workshop de Cerveja Artesanal (WPCA) da Acerva Catarinense. O evento contará com dois módulos: um para iniciantes e outro avançado. Dentre o módulo para iniciantes teremos […]

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Harmonização Cervejas Especiais e Culinária Internacional

Bom dia. Estreiando no blog com meu primeiro post, posso dispensar apresentações e me focar em meu propósito: falar sobre harmonização e cervejas – assunto que, aos olhos e ouvidos dos brasileiros, parecem distantes. Primeiramente, gostaria de me focar em harmonização. Em um processo muito básico, de raciocínio, me foco no significado básiso da palavra. […]

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