Tag Archives: cerveja especial
sour mash

IV Festival Brasileiro da Cerveja – Belgian Specialty (orval clone)

Agora virão os post das receitas mais complexas do Festival Brasileiro. Para não deixar por menos, começaremos com nossa carta na manga – essa cerveja vai dar o que falar. Trata-se de uma cerveja Belga, de 6,8% ABV, produzida com 3 tipos de malte, candi sugar e com Sour Mash.  Após fermentada, a cerveja é […]

Continue Reading

IV Festival Brasileiro da Cerveja – Pilsener

Como prometido, estamos de volta! E não é por um motivo qualquer: o Festival da Cerveja de 2012! Iniciaremos a série de posts sobre as cervejas que levaremos aoFestival. Dentre as receitas que ofereceremos lá, teremos posts específicos sobre: Pilsen, Witbier, Weissbier, IPA, Belgian Specialty c/ Brettanomyces, Belgian Strong Golden Ale, Imperial Stout e Belgian […]

Continue Reading

Festival Brasileiro – Parte VI

Estamos quase chegando no fim da saga do festival, ein? Vamos lá, que esse estilo é igual mãe: cada um tem a sua. Belgian Witbier Especialidade da casa, produzida pela segunda vez para o este festival, e mais de seis receitas diferentes, produzidas para consumo próprio. Contudo, esse ano temos uma grande diferencia: adição de […]

Continue Reading

Festival Brasileiro – Parte II

Robust “Chocolate” Porter Continuando a série de posts de cervejas que levaremos ao III Festival Brasileiro da Cerveja, hoje falaremos de uma Robust Porter, produzida com Nibs de Cacau. Nibs?! Não, não são grãos de café ao lado, e sim Nibs de Cacau. Nibs são, basicamente, as sementes do cacau desprovidas das cascas, tostadas e […]

Continue Reading

Festival Brasileiro – Parte I

Imperial “Coffee” Stout Começaremos a partir de agora uma série de posts sobre os estilos que teremos no III Festival Brasileiro da Cerveja. Para os curiosos, todos os acontecimentos que barraram a escrita neste blog logo serão citados, e se tudo der certo, divulgaremos no Festival em Novembro. Aguardem. Continuando… participamos da 2ª Edição do […]

Continue Reading

Identidade Cervejeira Nacional

Boa noite, gente! Antes que alguém pergunte, sim, eu tinha ficado de fazer um post sobre Fabricação de Cerveja, um post básico. Vou me focar nisso em outra semana, para poder me dedicar à algo que acho muito relevante, e tem sido notícia entre cervejeiros artesanais: a tal da Identidade Cervejeira Nacional. Vou abordar esse tema sobre […]

Continue Reading